Kaaspakket september 2022

Het kaaspakket van september 2022 is er als volgt uit.

 

 

Kaas 1 Toma della Rocca (zachte triple creme)

Toma della Rocca is een heerlijke zacht romig kaasje gemaakt van een mix van drie soorten melk, koe, schaap en geit. Het ziet eruit als een heerlijke cake en als je hem proeft omhult het je gehemelte met zijn lichte zachte textuur en zijn frisse roomsmaak. In de smaak komt eerst een licht zuur, als gevolg van de langzame rijping van drie melksoorten, daarna volgt een zachte zoetheid. Gemaakt van gepasteuriseerde koe, schaap en geitenmelk. Lees meer

Kaas 2 Alta Badia (harde bergkaas)

De kaas Alta Badia is een bergkaas uit het hart van de Zuid-Tiroolse Dolomieten in Italië. De Alta Badia is een kruidige, sterk aromatisch melkachtig en een licht geroosterde geur. De korst is droog en voelt rustiek aan. De kaas rijpt 180 dagen. Hierdoor krijgt de kaas van binnen een intense gele kleur en wordt de structuur compact, vrijwel zonder gaatjes. Proef je de kaas in je mond dan is deze fluweel zacht en smeltend op de tong. Gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. Lees meer

Kaas 3 Morbier (half harde gewassenkorst koekaas)

Half harde kaas met een gewassen korst met een karakteristiek dun aslaagje door het binnenste van de kaas. Gemaakt van rauwe koemelk. Lees meer

Kaas 4 Bleu de Brebis (blauwader schapenkaas)

Heerlijke, licht pikante en kruidige blauw geaderde schapenkaas uit Frans Baskenland. De kaas is licht geperst waardoor de zuivel steviger is en voller smaakt. Bleu de Brebis des Basques is een kaas gemaakt door de Berria Coöperatie in hun kaasmakerij Onetik de Macaye. De coöperatie bestaat sinds 1978 en maakt gebruik van moderne technologie om deze lekkere kaas te maken. Gemaakt van gepasteuriseerde schapenmelk. Lees meer