Beschrijving
Een echte authentieke Italiaanse burrata van buffelmelk van La Burrata uit Amsterdam.
Burrata is een ronde, met de hand gevormde kaas met een gladde, glanzend witte buitenkant die lijkt op mozzarella. Zodra je hem opensnijdt, stroomt de romige binnenkant langzaam naar buiten. De structuur is bijzonder: stevig en elastisch van buiten, maar zacht, vol en bijna vloeibaar van binnen. De smaak is fris en melkachtig, met een licht zoete, romige afdronk die smelt op de tong en een rijk, luxe mondgevoel geeft.
Deze burrata wordt hier in Nederland op ambachtelijke wijze gemaakt bij La Burrata in Amsterdam. Daar staan Ornella en Roberto aan het roer van een heuse burrata-makerij op Italiaanse leest geschoeid. Orenlla komt namelijk uit Campania en Roberto uit Puglia, dé bakermat van burrata. Sinds hun verhuizing naar Nederland in 2019 combineren zij traditionele Italiaanse kennis met lokale ingrediënten. Hun achtergrond proef je terug in elke bol die zij met de hand bereiden.
De burrata is alleen te bestellen in combinatie met een abonnement op een grote of kleine kaasbox. De burrata wordt dan iedere keer als ‘extra’ kaas in de kaasbox gedaan.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.