Pluk de dag, pluk de Kaas! Elke twee maanden stellen wij een nieuw kaaspakket samen. Dit doen we samen met kaasmakers en kaaskenners. Zo krijg jij elke keer een heerlijk pakket van de mooiste (buitenlandse) kazen. Kazen die je niet snel in de supermarkt of speciaalzaak zal vinden.
Kaaspakket juni 2026
Het kaaspakket van juni 2026 ziet er als volgt uit.
Kaas 1 L’Oc Sitan (zachte geitenkaas, rauwe melk)
Le Galet Oc’Sitan is een bijzondere geitenkaas met een platte, ronde vorm die doet denken aan een gladde riviersteen, een galet in het Frans. De kaas heeft een ivoorwitte, fluweelachtige korst met daarop het kenmerkende Occitaanse kruis, aangebracht met biologische kurkuma. Onder de korst bevindt zich een helderwitte, zachte kaas die in het midden nog licht krijtachtig kan zijn. In de mond is Le Galet Oc’Sitan romig en smeltend, met een frisse, lichtzure toets. De typische geitensmaak blijft mooi in balans met de zachte, kruidige aroma’s van de kurkuma, wat zorgt voor een verfijnd en harmonieus smaakgevoel.
Kaas 2 Morbier (half harde gewassenkorst kaas, rauwe melk)
De Morbier is een halfharde kaas met gewassen korst. Morbier komt uit de Jura Frankrijk en wordt gemaakt van rauwe koemelk. De kaas heeft een malse soepele structuur en smaakt romig zoet met tinten van noot. Het kenmerk van Morbier is het dunne as-laagje midden door de kaas. Het verhaal is dat de boeren hun koeien twee keer melkten om voldoende melk voor een hele kaas te hebben. In de ochtend werden de koeien gemolken, van deze melk werd het eerste deel van de kaas gemaakt. De kaas werd in een vorm gedaan en bewaard. Om te zorgen dat de wrongel goed bleef en er geen ongedierte in kwam werd een dun laagje as en zout op de wrongel gestrooid. In de avond werden de koeien voor de tweede keer gemolken. De wrongel van deze kaas werd vervolgens op de wrongel van die ochtend gedaan. Tezamen werd dit geperst en tot een hele kaas gemaakt en 2 à 3 maanden gerijpt in koele ruimten.
Kaas 3 Salers Meule (harde geperste kaas, rauwe melk)
Salers Meule is een indrukwekkende Franse kaas van rauwe melk. De kaas is een groot wiel met een diameter van wel bijna 50 centimeter en een hoogte van 40 centimeter. Deze bombast weegt tussen de 30 en 50 kilo. Onder de droge bloemrijke korst schuilt een stevige, geperste en ongekookte massa met een goudgele kleur. Salers rijpt minimaal drie maanden. In die tijd ontwikkelt zich een rijke kruidige smaak met tonen van noot. Het mondgevoel is vol en boterachtig. Met een vetgehalte van ongeveer 44% behoort Salers bovendien tot de vollere Franse kazen.
Kaas 4 Pecorino Sarde Montanaro (harde schapenkaas, gepasteuriseerde melk)
Pecorino Sarde Montanaro is een Sardijnse schapenkaas met een karaktervolle maar toegankelijke smaak. De kaas heeft meestal een ronde, cilindervormige vorm en een lichtgele tot strogele korst. Het zuivel is compact en stevig, maar blijft aangenaam romig in de mond. De smaak is vol en licht kruidig, met tonen van noten en verse melk. Afhankelijk van de rijping kan hij variëren van zacht en mild tot iets pittiger en krachtiger.
Volgende kaaspakketten
- 28 mei 2026
- 25 juni 2026
- 24 september 2026
- 19 november 2026
- 28 januari 2027
- 18 maart 2027
Eerder verzonden kaaspakketten
Pluk de Kaas bestaat al sinds 2019. Wel hebben dus al vele kaasboxen verzonden. Zie hier een overzicht van alle kaasboxen die we eerder hebben verzonden en welke kazen daarin zaten.
Overzicht eerder verzonden kaasboxen
Wil jij ook een abonnement op Pluk de Kaas?