Pluk de dag, pluk de Kaas! Elke twee maanden stellen wij een nieuw kaaspakket samen. Dit doen we samen met kaasmakers en kaaskenners. Zo krijg jij elke keer een heerlijk pakket van de mooiste (buitenlandse) kazen. Kazen die je niet snel in de supermarkt of speciaalzaak zal vinden.
Kaaspakket mei 2025
Het kaaspakket van mei 2025 ziet er als volgt uit.
Kaas 1 La Pelta lait cru (zachte geitenkaas)
binnenkort meer over deze kaas
Kaas 2 Taleggio Defendi (gewassenkorst kaas)
Taleggio is een van de iconische Italiaanse kazen met een beschermde oorsprongbenaming DOP. Een vierkant blok met de afdruk van een kleitablet. Dit is een roodbacteriekaas waardoor de korst zacht en licht rood is, een beetje nattig doordat de kaas tijdens de rijping regelmatig wordt gewassen en met wat blauwgrijze schimmelsporen erop. En die korst kan je gewoon eten. Subliem dus voor de echte kaasliefhebber. Van binnen is de kaas licht roomgeel. De geur is sterk, de smaak is zacht, vol zilt en romig. Hoe ouder de kaas hoe scherper deze smaak wordt. Taleggio doet het heel goed op een kaasplank, maar is ook goed in pasta’s, gnocchi of andere gerechten waar je smelt kaas in wil.
Kaas 3 Tomme de Rilhac (harde koekaas)
Tomme de Rilhac heeft een korrelige korst met een rustiek uiterlijk, vrij dik, droog en stoffig. Je ruikt bijna de vochtige rijpingskelder. De kleur van de korst is beige tot grijsbruin. Van binnen is de zuivel goudgeel van kleur, gemarmerd en enkele kleine gaatjes. Het zuivel is dicht, soepel en smeltend tegelijk. In de geur ruik je duidelijk de melk. De smaak is zoet fruitig. Dit samen maakt het een heerlijk romige kaas, fruitig met aroma’s van gedroogd fruit.
Kaas 4 Comté Rivoire jacquemin 24 maanden
Comté wordt door vele kleine boeren gemaakt. In de Jura zijn momenteel ongeveer 200 kaasmakerijen ‘fruitière’ actief waar de boeren samenwerken. Deze samenwerking is ook wel nodig. Eén enkele Comté kaas weegt al zo’n 25 kg en er is 500 liter melk nodig om zo’n groot rond wiel te maken. De melk moet bovendien dagvers zijn. Om voldoende melk bijeen te krijgen moeten de boeren dus wel samenwerken. En dat doen ze heel goed met als resultaat een hele verfijnde smaakvolle kaas.
Volgende kaaspakketten
- 22 mei 2025
- 26 juni 2025
- 25 september 2025
- 20 november 2025
- 29 januari 2026
- 26 maart 2026
Eerder verzonden kaaspakketten
Pluk de Kaas bestaat al sinds 2019. Wel hebben dus al vele kaasboxen verzonden. Zie hier een overzicht van alle kaasboxen die we eerder hebben verzonden en welke kazen daarin zaten.
Overzicht eerder verzonden kaasboxen
Wil jij ook een abonnement op Pluk de Kaas?