Pluk de dag, pluk de Kaas! Elke twee maanden stellen wij een nieuw kaaspakket samen. Dit doen we samen met kaasmakers en kaaskenners. Zo krijg jij elke keer een heerlijk pakket van de mooiste (buitenlandse) kazen. Kazen die je niet snel in de supermarkt of speciaalzaak zal vinden.
Kaaspakket juni 2025
Het kaaspakket van juni 2025 ziet er als volgt uit.
Kaas 1 Altesse (gewassen korstkaas)
Altesse is een smeuïge roodflorakaas met een warme, uitnodigende uitstraling. De kaas heeft een ronde vorm en een karakteristieke oranje tot lichtroze korst, die ontstaat doordat hij tijdens de rijping regelmatig wordt gewassen. Binnenin is hij zacht en ivoorwit, met een licht elastische textuur en soms kleine gaatjes. De smaak is romig en mild, met een licht pittige ondertoon en een subtiele zuurgraad die prettig blijft hangen in de mond. Hij smelt langzaam weg op de tong en geeft een vol, zuivelachtig gevoel zonder scherp te worden.
Kaas 2 Cantal AOP (harde koekaas)
Cantal AOP, ook wel Fourme de Cantal genoemd, is een kaas gemaakt van rauwe koemelk. Kaas uit, hoe kan het anders, het departement Cantal in de regio Auvergne-Rhône-Alpes. Sinds 1956 heeft een kaas het keurmerk Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) en sinds 1996 is de kaas een Appellation d’Origine Protégée (AOP). De korst van de kaas is droog en varieert in kleur afhankelijk van de rijpingstijd. Bij de jonge kaas is de korst grijswit. Hoe ouder de kaas wordt hoe donkerder de kleur tot aan goudbruin bezaaid met okerkleurige stippen of spikkels. Van binnen is de kaas ivoorkleurig tot donkergeel. De kaasmassa is soepel bij de jonge kazen en mals stevig bij de wat oudere kazen. De echt goed rijpe kazen zijn zelfs licht kruimig. En dan de smaak. Deze is zacht delicaat en iets zurig. Naar mate de kaas langer licht komen de fruit- en noottonen naar boven.
Kaas 3 Basquitou brebis (harde schapenkaas)
Basquitou Brebis is een elegante schapenkaas met een compacte, halfzachte textuur en een lichtgele, romige binnenkant. De ronde kaas weegt zo’n halve kilo en heeft een natuurlijke, eetbare korst die ontstaat tijdens het rijpen. De structuur is stevig maar smeuïg, waardoor de kaas mooi snijdt en zacht wegsmelt op de tong. In smaak is hij mild maar aromatisch: zuiver en rond, met subtiele nootachtige tonen en een vleugje zout die mooi in balans is. Het mondgevoel is romig en licht elastisch.
Kaas 4 Blue d’Auvergne (blauwschimmel kaas)
Bleu d’Auvergne is een karaktervolle blauwschimmelkaas met een opvallende verschijning. De ronde kaas is ivoorwit met blauwgroene aders die zich subtiel door de kaas slingeren. De korst is dun en iets vochtig. De binnenkant heeft een romige, licht korrelige structuur. Qua smaak is deze kaas verrassend mild voor een blauwschimmel: vol, boterachtig en licht zilt, met een zachte pittigheid die langzaam op de tong blijft hangen. Hierdoor is hij toegankelijker dan veel andere blauwaders en kan hij zowel door beginnende als door doorgewinterde kaasliefhebbers worden gewaardeerd.
Volgende kaaspakketten
- 26 juni 2025
- 25 september 2025
- 20 november 2025
- 29 januari 2026
- 26 maart 2026
Eerder verzonden kaaspakketten
Pluk de Kaas bestaat al sinds 2019. Wel hebben dus al vele kaasboxen verzonden. Zie hier een overzicht van alle kaasboxen die we eerder hebben verzonden en welke kazen daarin zaten.
Overzicht eerder verzonden kaasboxen
Wil jij ook een abonnement op Pluk de Kaas?