Pluk de dag, pluk de Kaas! Elke twee maanden stellen wij een nieuw kaaspakket samen. Dit doen we samen met kaasmakers en kaaskenners. Zo krijg jij elke keer een heerlijk pakket van de mooiste (buitenlandse) kazen. Kazen die je niet snel in de supermarkt of speciaalzaak zal vinden.
Kaaspakket november 2024
Het kaaspakket van november 2024 ziet er als volgt uit.
Kaas 1 Tomme Chataigne Gourgandine
Deze tomme Chataigne Gourgandine is een bijzondere kaas met een unieke smaakbeleving. De kaas is van binnen lichtgeel en heeft een gelijkmatige stevige structuur die toch smeuïg is. Dit zorgt voor een aangename bite. Wat deze kaas echt onderscheidt, is de subtiele smaak van kastanje die erin verweven zit. De zoetige tonen van de kastanje vullen de romige basis van de koemelk prachtig aan. De combinatie van de zachte zoetheid van de melk en de aardse, lichtzoete smaak van kastanje zorgt voor een rijke, bijna nostalgische ervaring. Een smaak die nog lang blijft hangen.
Kaas 2 Tomme Montagne frotte au Beaujolais
Tomme de Montagne wordt in de Vogezen in het oosten van Frankrijk gemaakt. Het zuivel heeft een iets gelige kleur zoals boter, de textuur is stevig en de smaak is subtiel romig met een beetje zurig citroen. De rijping duurt twee maanden, waarin de kaas wordt gewassen en geborsteld. Deze Tomme de Montagne wordt ingewassen met Beaujolais, ‘frotte’, frans voor wrijven. Hierdoor krijgt de kaas een extra licht frisse tint mee. .
Kaas 3 Pont L’Evêque AOP
Pont L’Évêque is een traditionele Normandische kaas met een gewassen korst en een unieke vierkante vorm die opvalt tussen de vele ronde kazen uit Frankrijk. De korst heeft een zachte, oranje tint die in de loop van de rijping dieper en iets kleveriger wordt. Onder deze korst zit een romige, ivoorgele pâte die glad en fijn van structuur is. De kaas voelt stevig, maar geeft licht mee als je erop drukt, wat een voorproefje is van zijn smeuïge en bijna boterachtige textuur. De smaak is mild en zacht, met subtiele noten van hazelnoot en boter, die zich tijdens het rijpen ontwikkelen tot een intensere, lichtzoete nasmaak.
Kaas 4 Blue Stilton
Blue Stilton is een van de beroemdste kazen uit Engeland, en met recht! Het is een brokkelige, halfharde kaas, die opvalt door zijn witte kleur, doorspekt met prachtige blauwgroene schimmeladers. Deze blauwschimmelkaas heeft een zachte structuur en smelt bijna op de tong. De smaak is romig en vol, met een pittige, nootachtige ondertoon en een subtiele ziltigheid. De blauwe aders zorgen voor een samenspel van smaken waardoor elke hap een nieuwe ervaring is. Hoewel het door de blauwe schimmel een pittige kaas is, blijft ie zacht en toegankelijk voor veel liefhebbers.
Lees hier de volledige beschrijving: Toelichting kaaspakket november 2024
Volgende kaaspakketten
- 21 november 2024
- 30 januari 2025
- 27 maart 2025
- 22 mei 2025
- 26 juni 2025
- 25 september 2025
- 20 november 2025
Eerder verzonden kaaspakketten
Pluk de Kaas bestaat al sinds 2019. Wel hebben dus al vele kaasboxen verzonden. Zie hier een overzicht van alle kaasboxen die we eerder hebben verzonden en welke kazen daarin zaten.
Overzicht eerder verzonden kaasboxen
Wil jij ook een abonnement op Pluk de Kaas?