Pluk de dag, pluk de Kaas! Elke twee maanden stellen wij een nieuw kaaspakket samen. Dit doen we samen met kaasmakers en kaaskenners. Zo krijg jij elke keer een heerlijk pakket van de mooiste (buitenlandse) kazen. Kazen die je niet snel in de supermarkt of speciaalzaak zal vinden.
Kaaspakket november 2025
Het kaaspakket van november 2025 ziet er als volgt uit.
Kaas 1 Cravanzina Alta Langa (zachte witflorakaas van koe- en schapenmelk)
De Cravanzina is een zachte, ronde kaas met een licht-strogele kleur en een dunne, witte korst. Een fluweelzacht kaas dat gemaakt wordt in het culinaire hart van Italië, de Piemonte. Als je de kaas aansnijdt, vloeit het romige hart langzaam uit. Een goed teken van jonge rijping met een rijke samenstelling. De smaak is mild en lichtromig, met subtiele tonen van champignons en noten.
Kaas 2 Tome du Lomont (harde tomme-kaas)
De Tome du Lomont is een tomme-achtige kaas en wordt gemaakt in de Jura. De naam verwijst naar het Lomont-massief in deze regio. De smaak is vol romig en heeft wat van een kruidige bergkaas. Het unieke van deze kaas is het traditionele rijpingsproces waarbij de kaas wordt ingewreven met witte wijn en kruiden. Hierdoor ontwikkelt zich een uitgesproken unieke smaak. De kaas is vier maanden gerijpt en is daarmee iets belegen. De smaak is stevig geworden maar nog steeds zacht en vol room.
Kaas 3 Remeker Pril (harde natuurkorst kaas)
Remeker is een bijzondere parel in het landschap van Nederlandse harde kaas. De kaas wordt gemaakt op boerderij De Groote Voort in de Gelderse Vallei, waar de familie van der Voort sinds generaties met hart en ziel werkt aan de melk- en kaasmakerij. Dit is de Remeker Pril, 2 tot 3 maanden gerijpt. Dat maakt het een jong belegen tot belegen kaas. Eentje met iets meer pit dan een jonge kaas. Toch behoudt deze kaas door de natuurkorst een fluweelzachte structuur, met heel veel botertonen.
Het verhaal begint al eeuwen geleden op de boerderij. De familie van der Voort boert op deze locatie sinds de 17e eeuw. Meer recent in 1985 werd het kaasmaken op basis van Jersey-melk gestart. De boerderij is biologisch gecertificeerd, de koeien houden hun hoorns, er wordt gewerkt zonder antibiotica. De voeding van de dieren bestaat uit gras, klaver en kruidenrijk voer, geen maïs of soja.
Kaas 4 Blu di Bufala Muscat (zachte blauwaderkaas)
Blu di Bufala di Muscat is een bijzondere blauwe kaas met een opvallend uiterlijk en echt een onvergetelijke smaak. Die korst is licht vochtig doordat deze is ingewreven met most van de Muscatdruif. In de fijne groeven aan de onderkant zie je nog subtiele sporen van de druivenmost. Van binnen heeft de kaas een delicate, licht crèmekleurige pasta, dooraderd met blauwschimmel. De structuur varieert van zacht en romig tot iets kruimeliger, afhankelijk van de rijping. De smaak is intens en hartig wat je gewend bent van blauwe kaas. Door de druivenmost is de pasta iets vettig geworden en krijgt de smaak zoetige tonen van gedroogd fruit mee. Zo is Blu di Bufala di Muscat een bijzondere blauwe kaas. Pittig zoals gewoon, met een fruitig zoete toon.
Volgende kaaspakketten
- 20 november 2025
- 29 januari 2026
- 26 maart 2026
- 28 mei 2026
- 25 juni 2026
Eerder verzonden kaaspakketten
Pluk de Kaas bestaat al sinds 2019. Wel hebben dus al vele kaasboxen verzonden. Zie hier een overzicht van alle kaasboxen die we eerder hebben verzonden en welke kazen daarin zaten.
Overzicht eerder verzonden kaasboxen
Wil jij ook een abonnement op Pluk de Kaas?