Pluk de dag, pluk de Kaas! Elke twee maanden stellen wij een nieuw kaaspakket samen. Dit doen we samen met kaasmakers en kaaskenners. Zo krijg jij elke keer een heerlijk pakket van de mooiste (buitenlandse) kazen. Kazen die je niet snel in de supermarkt of speciaalzaak zal vinden.
Kaaspakket mei 2026
Het kaaspakket van mei 2026 ziet er als volgt uit.
Kaas 1 Bloemenweide brie (zachte witflora kaas)
Bloemenweide Brie is een brie zoals je nog nooit hebt geproefd. De brie is zachtgerijpt met een witte, fluweelachtige korst en een romige, licht uitlopende binnenkant. De structuur is smeuïg en soepel en de smaak is vol zacht, met tonen van de lentebloemen uit de weide. In de mond voelt de kaas daardoor rijk en romig, de lichte lente tonen komen geduldig vrij en lang blijven hangen.
De brie wordt gemaakt op de Bloemenweide Boerderij in het Zuid-Hollandse Montfoort. Daar is Ramona Schalkwijk de drijvende kracht achter een vernieuwende manier van boeren. Met haar opleiding aan Wageningen Universiteit besloot zij het familiebedrijf van haar ouders om te vormen tot een regeneratieve boerderij. Bij regeneratief boeren staan niet maximale productie, maar een goede balans met de natuur en kwaliteit van voedsel centraal. Deze vorm van landbouw is gericht op het vergroten van de biodiversiteit, het verrijken van de bodem, het verbeteren van de waterhuishouding en versterken van ecosystemen.
Wij zijn heel verheugd met deze kaas. Ramona heeft een speciale batch voor ons gemaakt en laten rijpen.
Kijk voor meer informatie over Bloemenweide: bloemenweideboerderij.nl/
Kaas 2 Brebis Lou Bren (halfharde schapenkaas)
Binnenkort meer.
Kaas 3 Emmental Suisse Urtyp (Zwitserse harde kaas)
De Emmentaler AOP Urtyp is een indrukwekkende verschijning: een grote, ronde kaas met een goudgele korst en een stevige, maar toch soepele structuur. Van binnen is de kaas lichtgeel en heeft ie de kenmerkende gaten. Bij de eerste hap proef je een volle, rijke smaak die zich langzaam ontwikkelt. De kaas voelt zacht en romig op de tong, terwijl fijne, zoute kristallen subtiel knisperen tussen je tanden. De afdronk is mild en rond, met tegelijk een pittig en gerijpt karakter.
Emmentaler kent vrijwel iedereen: de Zwitserse kaas met die grote gaten. Emmentaler Urtyp is een bijzondere variant en vindt zijn oorsprong in het 13e-eeuwse Zwitserland. In het dal van de rivier de Emme werd deze kaas voor het eerst beschreven. De Urtyp-variant (Duits voor ‘oertype’) is ontwikkeld om zo dicht mogelijk bij de oorsprong te blijven. Het is als het ware een herontdekking én een eerbetoon aan de eerste Emmentalers, gemaakt op basis van historische recepten en overgeleverde kennis.
Kaas 4 Bleu du Vercors (haflharde blauwaderkaas)
Bleu du Vercors is een heel zachte toegankelijke blauwaderkaas. De kaas is gemaakt van rauwe koemelk en is volromig, zacht, glad en heeft een lichte notensmaak. Samen met de blauwaders geeft dit een heel karakteristieke smaak. De kaas heeft een natuurlijke korst met een lichte witte schimmel, soms met een kleine rode marmering. De kaasmassa is zacht en glad. Voor een blauwe kaas is de smaak zacht te noemen.
Volgende kaaspakketten
- 28 mei 2026
- 25 juni 2026
- 24 september 2026
- 19 november 2026
- 28 januari 2027
- 18 maart 2027
Eerder verzonden kaaspakketten
Pluk de Kaas bestaat al sinds 2019. Wel hebben dus al vele kaasboxen verzonden. Zie hier een overzicht van alle kaasboxen die we eerder hebben verzonden en welke kazen daarin zaten.
Overzicht eerder verzonden kaasboxen
Wil jij ook een abonnement op Pluk de Kaas?